Yaş pastadaki ‘bileşik’ çekince

GIDA Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, kimyasal ürünler kullanılarak üretilen bileşik besin boyalarından elde edilmiş fotoğraf baskılı ve süslemeli yaş pastaların, çocuklarda hiperaktivite bozukluğuna, bağışıklığı kuvvetli olmayan kişilerde de deri dökülmesi, astım, kanser benzer biçimde rahatsızlıklara yol açabileceğini söylemiş oldu.


Doğum günü ve hususi günler için değişik renklerde hazırlanıp, aile fotoğrafı, animasyon film karakteri ile ışıl ışıl süslenen yaş pastalarda kullanılan bileşik besin boyalarının sağlığa ziyanı ortaya çıktı. Çarşı, pazar ve marketlerde kolaylıkla satın alınabilen besin boyalarında, kimyasal bireşim yöntemiyle elde edilmiş renklendiricilerin fazla kullanımının, bağışıklığı zayıf olanlarda astım ve alerjiye, çocuklarda da hiperaktivite bozukluğuna yol açmış olduğu açıklandı.

‘HİPERAKTİVİTE BOZUKLUĞU, ASTIM, ALERJİ, KANSER’


Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, besin boyalarının son zamanlarda evlatların, yetişkinlerin bilerek ya da bilmeden tükettiği bir ürün haline geldiğinden bahsetti. Yönetmelikte renklendirici, katkı maddesi olarak geçen besin boyalarının pasta, dondurma, içecek yapımında kullanıldığına değinen Manavoğlu, “Besin boyaları naturel ve bileşik olarak ikiye ayrılabilir. Organik besin boyaları bitkisel yada hayvansal ürünlerin renk pigmentleri alınarak elde edilir. Bunun yanı sıra kimyasal ürünler kullanılarak üretilen bileşik besin boyaları var. Organik besin boyalarının insan sağlığı üstüne negatif tesirleri fazla tespit edilememiş. Bileşik besin boyalarının ise bilhassa çocuklarda hiperaktivite bozukluğu, bağışıklığı kuvvetli olmayan kişilerde deri dökülmesi, astım, kansere gidecek kadar tesirleri olduğu kanıtlandı. Tüketici bilerek ya da bilmeden bir oldukça besin boyalı ürünü tüketiyor” diye konuştu.

‘PASTADAKİ RESİM BASKISI, FİLM KARAKTERİ SÜSLEMESİNE DİKKATDoğum günü kutlamalarında tercih edilen yaş pasta süslemesinde kullanılan besin boyasının organik olmasına dikkat edilmesi icap ettiğinin altını çizen Manavoğlu, şunları söylemiş oldu:

“Bilhassa evladınız için doğum günü pastası yaptırdığınızda, sevilmiş olduğu film karakteri süslemeleri ya da bir fotoğraf baskısı pasta üstüne oluşturuluyor. Burada dikkat edilmesi ihtiyaç duyulan, şeker hamur harcını üstüne kullanılan besin boyasının naturel mı, bileşik mi olduğudur. Organik ise fazla sorun yok. Bileşik boya kullanılıyorsa dikkat edilmesi gerekiyor. Dünya Sıhhat Örgütü bileşik besin boyalarının kullanımında sınır belirler. Belli bir miktardan fazla tüketilmesi insan sağlığını negatif etkileyeceğinden limit belirler. Alınan ürünün içinde bileşik ya da naturel besin boyası kullanıldığı bilinmiyorsa, kesinlikle şeker hamur harcını ya da o ürünün boyalı kısmı sıyrılarak içindeki pastayı tüketebiliriz. Çocuklar üstünde ciddi alerjik etkilere haiz.”

‘PASTA, DONDURMA, MEŞRUBATTA KULLANILIYOR’Tüketicinin bilgili olması icap ettiğini vurgulayan Manavoğlu, satın alınan ürünün niçin yapıldığını, ne tür besin boyası kullanıldığının işletmecilere kesinlikle sorulması icap ettiğini kaydetti. Etiketli, ambalajlı ürünlerin içinde ne olduğunun okunmasını öneren Manavoğlu, besin boyasının dondurma, fırın ürünleri, içecek üretiminde yoğun kullanıldığına değindi. Manavoğlu, bu ürünlerin imalat yerlerinin ilgili kurumlar tarafınca sık sık denetlenmesi ve kullanılan besin boyası limitinin incelenmesi, ihlal durumunda da lüzumlu yaptırımların uygulanması çağrısı yapmış oldu.

‘GIDA BOYASININ KULLANIMINDA BİR ORAN VARDIR’Antalya Pastacılar Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Kerim Üre de yaş pasta yapımında pastanelerin organik besin boyası kullanmayı tercih ettiğini söyledi. Bileşik besin boyası kesinlikle kullanmadıklarını aktaran Üre, “Fotoğraf kağıtlarında da sağlığa zararı olan olmayan yağ bazlı naturel besin boyası kullanıyoruz. Müşterilerimiz gönül rahatlığıyla tüketebilir. Müşterimizin istediği resmi naturel besin boyası kullanarak pastanın üstüne baskı işlemini gerçekleştiriyoruz. Pastalarda besin boyasının kullanımında belli bir oran vardır. Besin mühendisleri tarafınca bildirilen, bu limitlerde kullanılan besin boyası sağlığı negatif etkilemez. Besin boyasının pasta ustaları tarafınca bilgisizce fazla kullanımının sağlığa ziyanı olabilir. Pasta almak isteyen yurttaşlarımız pastaneleri tercih etmeli. Pasta, pastaneden alınır. Vitrine bakmış olduğunuzda parlak görünmesi, tazeliğinin korunduğunun en iyi emaresidir” diye konuştu.

‘UCUZ OLMASI VE FAZLA RENK VERMESİ TERCİH SEBEBİ’

Fırın işletmecisi Ali Danış da besin boyası kullanılarak renklendirilen yaş pastanın hazırlanışı hakkında data verdi. Renklendirme ve süsleme işleminde besin boyasının fazla kullanılması halinde yaş pasta yendikten sonrasında dilde renk, damakta fena tat bıraktığına değinen Danış, pasta alacakların güvenilen pastanelerden alış veriş yapması çağrısı yapmış oldu. Düşük maliyete pasta yapım eden ruhsatsız işletmelerin hijyen kurallarına uymadığına dikkati çeken Danış, bileşik besin boyalarının ucuz olması ve fazla renk vermesi sebebiyle tercih edilme sebebi bulunduğunu söyledi. Danış, son dönemde müşterilerinin yaş pasta yapımında kullanılan besin boyaları hakkında sık sık sorular yönelttiğini belirtti. Organik besin boyasının ziyanı olmadığına değinen Danış, kimyasal ürünlerin yer almış olduğu besin boyalarının kullanım miktarına kesinlikle dikkat edilmesi icap ettiğini söylemiş oldu. Fazla besin boyası kullanımının pastanın lezzetine ve insan sağlığına negatif tesirleri bulunduğunu dile getiren Danış, evde hazırlanıp, web ortamında satışa sunulan yaş pastaların tercih edilmemesi icap ettiğini kaydetti. Danış, bu pastaların imalatında hijyen kuralları ve ürün kalitesinin denetiminin yapılamadığını söylemiş oldu.

Yaş pastadaki 'sentetik' tehlike
Yaş pastadaki 'sentetik' tehlike
Yaş pastadaki 'sentetik' tehlike
Yaş pastadaki 'sentetik' tehlike
Yaş pastadaki 'sentetik' tehlike
Yaş pastadaki 'sentetik' tehlike
Yaş pastadaki 'sentetik' tehlike
Yaş pastadaki 'sentetik' tehlike
Yaş pastadaki 'sentetik' tehlike

Kaynak: Demirören Haber Ajansı




Kaynak: www.haberler.com

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here